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同样是大蒜,紫皮和白皮有啥区别?怎么吃更有好处,今

发布日期:2020-06-28 06:44   来源:未知   阅读:

同样是大蒜,紫皮和白皮有啥区别?怎么吃更有好处,今天才明白。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。

大蒜是我们厨房里必不可少的调味食材,它能够去腥、提味、杀菌,非常受人们喜爱,尤其是北方人。民谚有云,“吃肉不吃蒜,滋味少一半”,吃肉时吃点生蒜,可以杀菌开胃。炒菜时加点蒜,菜肴会更可口。

大蒜的种类

市场上卖的大蒜主要有两种:紫皮蒜和白皮蒜。一般紫皮蒜在北方比较多,白皮蒜在南方食用较多。紫皮蒜的产量要大于白皮蒜,价格也要比白皮蒜略贵一些。

紫皮蒜和白皮蒜的区别

1.口感不同

虽然都是大蒜,但紫皮蒜的口感更为辛辣浓郁,因为紫皮蒜中含有更高的活性成分,尤其是生着吃,真是活活能把人辣出眼泪来;白皮蒜就没有紫皮蒜口感那么辛辣,而且白皮蒜的肉质较细腻,受不了重口辣的朋友,尽量选择白皮蒜吧。

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